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我系第二届中餐宴会摆台大赛圆满结束

日期:2018-12-12 20:04:36   文章点击数:0   来源:  


12月11日下午13:30,系第二届中餐宴会摆台大赛决赛在中餐实训室隆重举行。此次比赛共有来自旅游管理、酒店管理、高铁乘务和空中乘务专业50余名选手参加,经过层层筛选,最终有16名选手进入决赛。

比赛期间,学院周丹院长、刘秀峰副院长、相关部门负责人莅临现场观摩指导,让在场的评委老师和学生如沐春风。


此次比赛要求选手在18分钟内完成一张标准10人桌的中餐摆台,包括形体礼仪展示、铺装饰布及台布、骨碟定位、摆放汤碗、汤勺、味碟、筷架、席面更、牙签和筷子、放置葡萄酒杯、白酒杯和水杯、完成十种不同花型的餐巾折花以及拉椅让座等。看似简单的工作,其实每一个环节都有规范的操作和严格的要求:手托托盘要稳,托盘时手臂应与身体保持一拳的距离;摆放餐具时要轻,最好不要碰出声音;不同酒杯之间的距离要控制在1厘米左右;酒杯应放在底盘之间的位置,使得酒杯、台花与底盘呈“三点一线”等等,简单的一张餐桌,承载了餐桌文化与饮食文化的合二为一。

选手们凭借良好的精神风貌、热情的服务、娴熟的操作技巧获得了评委和观赛同学的好评,特别是刚获得上饶市酒店服务技能竞赛第一名的余云静同学的展示,赢得了阵阵掌声,得到了学院领导的肯定。



经过激烈角逐,评委老师的细致打分,最终17五年旅酒管班余云静荣获一等奖程咏仪等三位同学获二等奖,朱碧琳等四位同学获三等奖。通过此次竞赛,检验了学生酒店操作技能的规范性和熟练性,提高学生服务意识和安全操作意识,通过“以赛促学”的方式,推动教学实践,促进专业建设。


 

 

 

 

 

 

 

 

 


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