上饶职业技术学院、管理工程系

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空中乘务专业人才培养方案

日期：2018-05-08 16:21:29 文章点击数：0 来源：

一、招生对象与学制

1．招生对象：高中毕业生、三校生（职高、中专、技工）；初中毕业生。

2．学制：全日制三年专科；五年一贯制专科。

二、人才培养目标

1．职业面向

（1）主要就业岗位

本专业培养主要面向民航及其相关行业，在生产、服务一线能从事空中乘务、民航地面服务等工作，有自我更新和自我提高能力的训练有素的外向型人才，能处理民航运输活动中常规及突发事件，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技能型空中乘务专业人才。

就业时面向国内外各大航空公司、地方航空公司、民营航空公司、外航服务公司、各大机场，大中型企、事业单位。

空乘：空中乘务员、空中保安员

地勤：值机员、安检员、广播员、售票员、行李查询员、贵宾室服务员等。

（2）其他就业岗位

高铁乘务、星级酒店服务与管理等工作岗位。

2．培养规格

（1）专业能力

具有胜任乘务工作所要求的英语听、说、读、写等方面的知识；

具有客舱服务设备使用等方面的知识；

具有客舱旅客服务方面的知识；

具有紧急迫降等安全方面的知识；

具有国内航班、航线等常规知识；

具有办理乘机手续的相关知识；

具有客票与订座等相关知识。

（2）方法能力

能使用英语与国外旅客进行交流，能使用两种语言进行机上广播；

能操作各种客舱服务设备；

能为旅客提供客舱服务；

能引导旅客进行陆上和水上紧急撤离；

能使用各种代码进行日常业务工作；能操作离港系统；

能操作民航计算机订座系统；

能正确处理退票、签转、更改等各种客票变更业务。

（3）社会能力

具有准确认识、表达、调节和管理自身情绪的心理素质；

具有团结、容人、以诚待人的胸怀；

具有服从管理严格约束自己的纪律意识；

具有吃苦耐劳、较强的上进心和责任心的工作作风。

（4）资格证书

掌握必需的公共文化基础理论，具有一定的普通外语和专业外语的应用能力，取得全国公共英语等级考试三级证书；具有较强的英语听、说、读、写、译等综合应用能力，能使用英语进行航空接待及相关服务工作；具有较强的计算机应用能力，取得全国大学生计算机等级证书；具备普通话二级甲等及以上水平表达能力。

具备从事民航服务行业（领域）实际工作的服务能力和基本技能。取得民航客运员、民航货运员、民航安检员、民航售票员、民航乘务员、礼仪师、化妆师、高级茶艺师等证书。

三、课程体系构建

1．职业核心能力分析

表1 空中乘务专业职业核心能力分析

行动领域	工作任务	职业能力
空中乘务员	客舱服务	掌握民航服务礼仪、服务规范。
	客舱安全管理	熟悉客舱安全知识及具备一定急救能力。
	客舱设备操作	熟悉客舱设备操作与运用。
地面服务	办票、行李托运	熟悉值机业务处理能力，重视个人职业形象塑造及沟通能力。
	安检	掌握航空安检的程序、方法、技巧。
	销售	掌握航空票务、订座及相关销售知识。
	VIP贵宾接待服务	熟悉航班VIP的接待及服务。
高铁乘务	服务现场管理	熟悉高铁现场服务及管理的相关知识。
高铁乘务	旅客接待	掌握高铁服务技能和沟通技巧。
星级酒店服务与管理	餐饮服务与管理	熟练掌握中、西餐饮服务，达到中级服务员水平；具备运用饮食文化、食品营养与卫生等专业技能提高服务质量的能力。
	客房服务与管理	熟悉客房服务及饭店设施设备使用与维护等能力；掌握人际沟通、时间管理、资源管理等管理技能，能够合理地配置部门资源，完成岗位任务。
	茶艺服务	练掌握制茶、泡茶评茶，达到中级茶艺师、评茶员；具备运用饮食文化、食品营养与卫生等专业技能提高服务质量的能力。

2．学生综合素质培养

（1）身体素质培养

航空服务专业作为一种特殊行业,对从业人员提出了更高的要求。空中乘务员大部分工作是客舱服务,承担着飞机客舱内旅客的安全和服务工作,不同的个人素质对航空公司的形象和收益会有很大的影响。一名优秀的空中乘务员必须具备过硬的职业技能、良好的身体素质、超前的服务意识、端庄的仪容仪态和吃苦耐劳的意志品质等。而这些素质是通过后天的长期训练逐步形成和完善的。形体姿态练习对培养空中服务人员职业素质,具有积极地促进作用。

（2）心理素质培养

大学生心理素质培养是素质教育的需要，是全面素质教育的重要组成部分，寓于各科教学之中。通过心理素质教育，改善和提高学生的心理素质，可以进一步挖掘学生潜力，使学生学会学习、学会生活、学会做人、学会发展。

结合本专业的特点，根据社会需要和学生兴趣爱好、能力特长，创造各式各样的社会实践机会，鼓励学生到社会生活中去，增加社会经验，提高自身的能力；鼓励学生面对人生的种种挑战，体验失败感、孤独感、成功感，学会自我解脱、自我安慰，了解生活艰辛和对社会应承担的责任，以磨炼意志，增强生活的承受力。

（3）创新素质培养

“创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。”航空服务专业人才创新能力更应突出，一方面是由于行业本身的特点决定的，另一方面是因为知识更新交替速度越来越快，要具备创新能力，就要注意创造性思维的培养。

（4）职业道德培养

加强学生职业道德教育，培养学生过硬的职业道德素质，是学生职业生涯成功的需要，也是培养中国特色社会主义合格劳动者的需要。

（5）公关能力培养

培养航空服务专业人才的公关能力更有其现实的重要意义，企业的发展需要公关、产品的推广需要公关、形象的树立更需要公关。而个人的人际关系能力和公关本领也关系着个人职业生涯的成败。因此，强烈的公关意识、良好的公关能力、和谐的公关环境，已成为当今社会组织和个人发展的重要因素，是在内外环境中取得认知度、美誉度、和谐度的重要保证。

（6）完美性格塑造

“性格”是人对现实稳定的态度和习惯化的行为方式的总和。良好的行为习惯构成良好的性格品质，好习惯是一笔财富，养成良好的行为习惯，养成良好的性格品质。

（7）个人形象设计

注重自身形象的设计，特别是在求职、工作、会议、商务谈判等重要活动场合，形象好坏将决定你的成败。作为航空专业学生，要想在职场中脱颖而出，就更应该注重个人形象设计，为以后走入职场、走向成功做好充分的准备。

3．课程设置与描述

表2 职业基本素质课程描述表

课程

职业基本素质

学期

第1～4学期

学时/学分

513/35

教学

目标

1．了解和掌握马克思主义中国化的进程和基本原理；培养学生良好的思想道德修养和法律素质，使其树立正确的世界观、人生观和价值观；提高学生人文素养，树立正确的审美观念；

2．熟练掌握计算机应用以及信息获取与处理的基本技能；培养学生自主学习能力，使其适应信息化社会和未来职业发展的需要；

3．掌握一定的英语语言基础知识，培养学生的听、说、读﹑写﹑译等英语综合应用能力；

4．掌握基本的体育与健康知识和一定的体育运动技能，培养良好的运动兴趣和习惯，使学生增强体质、提高体能；

5．培养学生职业生涯规划能力，使其树立正确的就业观，增强就业竞争能力；

6．培养学生口头和书面表达能力以及人际沟通、团队协作能力，使其具有较强的社会责任感和创新精神，养成健康的心理素质和良好的职业素养。

教学

内容

1．思想道德修养与法律基础，毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论，当前国际国内形势和国家相关政策的宣传教育；

2．2500～3400个英语单词以及常用词组；基本的英语语法；一般的日常交际活动英语；一般题材的英文资料阅读、翻译；模拟套写简短的英语应用文；

3．武术、体操、田径、篮球、排球、足球、羽毛球、网球、乒乓球等基本动作要领及训练；

4．大学生心理与健康基本常识，大学生学习特点及常见心理问题分析，人际交往心理概述、原则、技巧与艺术；

5．计算机及网络基础知识，Windows XP操作系统，Word、Excel和PowerPoint办公软件；C语言的基本语法、结构化程序设计、后续相关专业课程的控制编程；

6．美术欣赏，音乐欣赏，公益劳动，社团活动；

7．职业发展规划与求职过程指导，职业适应与发展教育，创业教育。

表3 职业核心素质课程描述表

课程	民用航空法	学期	第3学期	学时/学分	60/4
教学目标	通过本课程的教学，使学生了解国际民用航空运输的组织和法律框架，特别是1944年《芝加哥公约》及其后的双边和多边协定所形成的国际航空运输管理体制，同时掌握我国的民航法律法规。
教学内容	空中航行的法律制度、航空器、航空人员、航空运输管理制度、航空运输合同、航空器对地面第三人损害的赔偿责任、航空保险、民用航空与刑法。
教学设计	教学中主要通过案例分析、学生讨论使讲解更容易接受。
课程	航空服务专业英语	学期	第3、4学期	学时/学分	58/3.5
教学目标	通过学习，使学生了解民航乘务的基本知识并具备基本的民航乘务实践技能，掌握空中乘务服务常用的英语词汇、短语和句型，具备用英语进行空乘和地勤服务的能力。
教学内容	在机场、航空工作人员、飞行前准备、飞行途中、乘客服务、着陆和抵达、入境、通关和检疫、各类机上问题、急救、紧急程序。
教学设计	主要通过情景教学，设计情景，模拟练习，提高学生的口语能力。

表4 职业综合技能课程描述表

课程	民航服务礼仪技能	学期	第2、3学期	学时/学分	58/3.5
教学目标	通过本课程的教学，使学生掌握空乘服务的工作特点、服务程序、服务方法及服务要求；了解服务中一些特殊情况和疑难问题的处理方法及空乘管理方面的基础知识；培养学生在实际工作中的服务接待能力和分析问题、解决问题的能力，通过基本技能的教学和训练，使学生掌握空乘服务的操作技能和技巧。
教学内容	民航乘务服务概论、民航乘务服务基本知识、空乘服务礼仪及训练、空乘服务技能及训练、民航乘务服务技巧、空乘服务相关的常识专题介绍。
教学设计	教学中吸收国内外空乘服务的经验和教训，紧密联系实际、突出重点、精讲多练、加强直观教学，注重对学生的能力培养和基本功训练。
课程	化妆技巧与形象塑造	学期	第1、2学期	学时/学分	54/3.5
教学目标	通过本课程学习，培养学生高雅的气质和风度，培养内在美与形体美的结合；增强身体素质，培养学生的姿态美和形体美，提高协调性、表现力以及对音乐、对美的鉴赏能力，提高艺术修养。
教学内容	形体的基本形态训练、学习形体正确的练习方法和所含的基本动作组合。。
教学设计	通过专门设计的针对性肢体动作提高肢体表达能力，达到雕塑高贵、纤美的身体形态，使身材健美匀称，培养优雅举止，并在训练中塑造一个充满自信和活力的自我。

表5 职业能力拓展课程描述表

课程	餐饮服务技能	学期	第5学期	学时/学分	30/2
教学目标	要求学生全面系统地了解酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行程序与内在联系，通过岗位锻炼，使学生能够运用理论知识指导岗位工作，从而使理论与实践相结合，真正达到职业化教学的目标。
教学内容	餐饮概述、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒吧与咖啡厅服务、菜单设计与实施、原料的采购与贮存管理、厨房生产与管理、餐饮部人力资源管理、餐馆销售管理、餐饮服务管理。
教学设计	根据酒店餐饮经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，餐饮实际业务活动为基础，以及实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，提高学生综合专业素养，为将来从事酒店行业基层服务岗位和一线管理岗位奠定基础。
课程	客房服务技能	学期	第5学期	学时/学分	30/2
教学目标	使学生掌握客房部人员应该具备的理论知识、实践能力和职业技能，并能在工作过程中自如运用所需的各项服务技能与技巧。提高学生的应变能力和分析、解决问题的能力。
教学内容	客房部概述、客房基本知识、客房设计、客房清洁与保养、公共区域清洁与保养、洗衣房与布草房的运行、客房对客服务、客房安全管理、客房人力资源管理、客房设备用品管理。
教学设计	教师先理论讲解和实践示范，由学生分成服务员与客人若干组，模拟操作与对客服务。在模拟过程中融入所学的理论知识及各项目所需掌握的服务技能。

说明：以上课程描述表中，涉及到课程学时、学分及开出学期等数据信息，只针对三年制人才培养的描述，五年一贯制请参照理解。

四、教学计划表

（一）三年制教学计划表

序号	课程类型	课程名称	课程性质	学分	学时	学时分配			各学期周时数
						讲课	实验上机	实习实训	1	2	3	4	5	6
						讲课	实验上机	实习实训	15 周	14 周	15 周	14 周	15 周	14 周
1	基础学习领域课程	军训	必修	2					2W
2		思想道德修养与法律基础	必修	3.5	54	54			2	2
3		毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论	必修	4	58	58					2	2
4		形势与政策	必修	3.5	56	56			1	1	1	1
5		体育	必修	7	112	12		100	2	2	2	2
6		大学英语	必修	7	112	80		32	4	4
7		计算机文化基础	必修	3	52	10	42		4
8		大学生创新创业指导	必修	2	28	20		8				2
9		应用文写作	必修	2	28	18		10				2
10		大学生心理健康教育	必修	1	13	13			1
11	专业实践实训领域课程	礼仪概论	必修	3.5	52	22		30	4
12		民航客舱服务与管理	必修	3.5	56	40		16		4
13		客舱中英文广播	必修	2	30	10		20			2
14		客舱应急设备及处置	必修	3.5	56	30		26				4
15		客舱安全运行与管理	必修	4	60	40		20			4
16		民用航空法	必修	4	60	40		20			4
17		民航基础知识	必修	3.5	56	40		16		4
18		民航服务心理学	必修	3.5	56	36		20				4
19		综合实训（资格证考试培训）	必修	3.5	58	8		50			2	2
20		民航服务英语	必修	3.5	58	28		30			2	2
21		英语口语	必修	3.5	54	26		28	2	2
22		医护常识与急救	必修	2	28	14		14				2
23		民航服务礼仪	必修	3.5	58	28		30		2	2
24		形体与舞蹈表演	必修	9	142			142	2	2	2	2	2
25		化妆技巧与形象塑造	必修	3.5	54	14		40	2	2
26		普通话训练	必修	3.5	54	14		40	2	2
27		面试礼仪与沟通技巧	必修	2	28	10		18				2
28		航线地理	必修	4	60	40		20			4
29	拓展学习课程	秘书实务	必修	4	60	40		20					4
30		餐饮服务技能	必修	2	30	14		16					2
31		客房服务技能	必修	2	30	14		16					2
32		茶艺	必修	2	28	14		14					2
33		中国历史与文化	选修	4	60	40		20					4
34		航空服务手语	选修	2	30	10		20					2
35		创业教育	选修	2	30	15		15					2
36		创业管理学	选修	4	60	30		30					4
37	独立实践环节	岗位资格鉴定	必修	1	30			30					1w
38		就业招聘	必修	1	30			30					1w
39		校外综合顶岗实习	必修	16	480			480						16w
合计				141	2401	938	42	1421	26	27	27	27	24

（二）五年制教学计划表

序号	课程类型	课程名称	课程性质	学分	学时	学时分配			各学期周时数
						讲课	实验上机	实习实训	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
						讲课	实验上机	实习实训	15 周	14 周	15 周	14 周	15 周	14 周	15 周	14 周	15 周	16 周
1	基础学习领域课程	军训	必修	2					2w
2		语文	必修	7	112	80		32	2	2	2	2
3		英语	必修	15	228	160		68	2	2	2	2	4	4
4		计算机	必修	6	102	12	90		4				4
5		现代礼仪	必修	2	26	20		6	2
6		心理健康	必修	2	28	20		8		2
7		体育	必修	15	228	28		200	2	2	2	2	2	2	2	2
8		思想道德与法律基础	必修	3.5	58	58							2	2
9		毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论	必修	4	56	56									2	2
10		大学生创新创业指导	必修	2	28	20		8								2
11		应用文写作	必修	2	28	18		10								2
12		大学生心理健康教育	必修	1	15	15							1
13		形势与政策	必修	4	58	58							1	1	1	1
14	专业实践实训领域课程	民航基础知识	必修	5	78	30		48		4	2
15		礼仪概论	必修	3	52	26		26	4
16		民航客舱服务与管理	必修	5.5	86	46		40				4	2
17		客舱应急设备及处置	必修	4	60	40		20							4
18		客舱安全运行与管理	必修	3.5	56	26		30						4
19		面试礼仪与沟通技巧	必修	4	58	18		40								2	2
20		客舱中英文广播	必修	2	28	10		18				2
21		民用航空法	必修	4	60	40		20			4
22		医护常识与急救	必修	4	60	20		40							4
23		民航服务心理学	必修	3.5	58	40		18						2	2
24		民航服务英语	必修	7.5	116	58		58				4	4
25		英语口语	必修	5.5	84	40		44	2	2	2
26		民航服务礼仪	必修	7.5	116	50		66			2	2	2	2
27		形体与舞蹈表演	必修	16	258			258	2	2	2	2	2	2	2	2	2
28		化妆技巧与形象塑造	必修	7	112	20		92	2	2	2	2
29		民航服务沟通技巧	必修	5.5	86	60		26						4	2
30		普通话训练	必修	7	112	42		70	2	2	2	2
31		综合实训（资格证考试培训）	必修	3.5	58	8		50				2	2
32		航线地理	必修	3.5	56	40		16						4
33		乘务员管理概论	必修	3.5	58	28		30		2	2
34	拓展学习课程	歌唱与表演发声基础	必修	3.5	54	24		30	2	2
35		中国历史与文化	必修	3.5	56	40		16								4
36		餐饮服务技能	必修	3.5	56	26		30		4
37		客房服务技能	必修	4	60	30		30			4
38		秘书实务	必修	3.5	56	30		26								4
39		茶艺	必修	4	60	24		36							4
40		模拟导游	必修	4	60	30		30									4
41		饭店情景英语	必修	4	60	20		40									4
42		航空服务手语	必修	4	60	20		40									4
43		演讲与口才	选修	2	28	14		14								2
44		创业教育	选修	2	30	15		15									2
45		创业管理学	选修	4	60	30		30									4
46	独立实践环节	岗位资格鉴定	必修	1	30			30									1w
47		就业招聘	必修	1	30			30									1w
48		顶岗实习	必修	16	480			480										16w
合计				231	3799	1490	90	2219	26	28	28	26	26	27	23	23	22

五、理论课程与实践课程学时分配

（一）三年制学时分配表

课程分类		学时数	百分比
理论教学学时		938	40%
实践教学学时	实习、实践	1421	60%
	实验、上机	42
	合计	1463
总学时		2401	100%

（二）五年制学时分配表

课程分类		学时数	百分比
理论教学学时		1490	39.2%
实践教学学时	实习、实践	2219	60.8%
	实验、上机	90
	合计	2309
总学时		3799	100%

六、毕业条件

技能项目	考核要求	考核办法	考核部门	获证日期
高校计算机等级考试	一级（或二级）	社会化考试	江西省教育厅	毕业前
高校英语应用能力考试	A级或B级	社会化考试	江西省教育厅	毕业前
普通话等级证	二级甲等	社会化考试	江西省语言文字工作委员会	毕业前
民航客运员、民航乘务员、民航安检员	职业技能证	社会化考试	中国民用航空局人事科教司	毕业前
中国红十字会急救员证	职业技能证	社会化考试	红十字会	毕业前

注：后两种职业技能证获得一种即可毕业。

七、实现培养目标途径说明

（一）人才培养模式

本专业结合“工学结合”的人才培养模式需要,加强校内仿真实训室建设。目前建成的实训实习基地包括:空中乘务专业模拟舱训练中心(包括B737-800紧急撤离训练舱)、空中乘务专业基本素质训练基地(礼仪训练室、餐饮文化训练室、形体训练室、化妆室等)，同时注重实训基地的内涵建设,按照工学结合人才培养模式和企业用人需求,改革实践教学内容,丰富实训项目确保“教、学、做”教学和理论实践一体化教学能够顺利进行。

（二）教学组织与实施

1．本专业教学以能力教育为中心。在教学过程中，既突出高等教育的层次，又突出职业教育的特征，融知识、能力、素质为一体；基础理论教学要以应用为目的，以必需、够用为度，专业课教学要以加强针对性和实用性为重点。以培养理论基础扎实、实践技能过硬、具有开拓创新精神、综合素质较好的应用型专门人才。

2．加强实践教学，体现高职教育特色。在教学过程中，要充分利用校内外实训基地，如空中乘务专业模拟舱训练中心(包括B737-800紧急撤离训练舱)、空中乘务专业基本素质训练基地(礼仪训练室、餐饮文化训练室、形体训练室、化妆室等)，提高学生动手能力，提倡产学结合，在生产中提高学生的专业应用能力。加大专业投入，逐步充实完善校内实训条件。进一步加强与行业、企业联系，建立满足教学需求、合作紧密、实习教学效果良好的校外实践基地，

3．转变教学观念，改变教学方法，积极利用多媒体等现代化教学手段，提高教育教学效果。坚持以教师为主导，以学生为主体，充分调动学生学习的主动性、积极性和创造性。

4．建成具有工学结合特色的课程体系，完成专业课程实训教学指导书的编写，并与企业合作开发教材，以满足教学的需求。同时抓好精品课程建设和网络教学资源建设，提高教学质量。

5．加大教师引进、培养和聘用力度，培养1名专业带头人、2-3名骨干教师，所有专职教师每年赴企业顶岗锻炼60天，提高实践教学能力，双师素质教师比例达到90%，形成素质高、教科研业务能力强、具有良好合作精神和改革创新精神的专兼结合“双师型”教学团队。

6．从职业技术能力培养出发，构建职业技术课程模块。将本专业课程划分为四大模块，按照人才培养方案要求,将职业资格考证培训纳入教学计划中。学生除了可以获得毕业证外,通过相关课程的培训,还围绕导游证、酒店各种职业资格证、医疗急救员证、茶艺证等等，有效的实施“多证制”教育。

（三）制度保障

学校有一支坚强有力的领导班子队伍。院领导班子团结合作，目标明确、思路清晰。根据项目建设方案，学院建立了严格的目标管理责任制和奖惩制度，各司其职，各负其责，专门成立了教学工作督导小组，为教学实施提供了组织保障。

同时，学院健全了各项规章制度，先后制定了《上饶职业技术学院管理制度汇编》，主要包括：《上饶职业技术学院教学管理制度汇编》、《上饶职业技术学院学生管理制度汇编》、《上饶职业技术学院科研管理条例》、《上饶职业技术学院教师业绩评估考核实施办法》等，为专业教学的组织与实施奠定了牢固的制度保障。

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空中乘务专业人才培养方案